Mums!

 
 
Proppmätt! 
 
 

Spagetti med citron-och...

 
 
...basilikapesto.
Mums!
 
#linasmatkasse
 

Tänk att...

 
 
...något så enkelt kan vara så gott!
 
Bacon, sparris, salt,smör och pasta.
 
 
 

Dagens middag

 

Pasta med kyckling och alfredosås

 
 
    • 3 dl grädde
    • 3 msk persilja finhackad
    • 500 gram pasta
    • 90 gram smör
    • 150 gram parmesanost, riven, färsk
 
    • 1. Koka pastan enl. anvisningar på paketet. Låt rinna av väl och häll tillbaka i kastrullen.
    • 2. Medan pastan kokar: smält smöret ie en kastrull på svag värme. Tillsätt parmesanost och grädde och ge det hela ett uppkok under omrörning. Sänk värmen och låt såsen sjuda under omrörning tills den tjocknat något. Tillsätt persilja, rör om och rör tills allt är blandat.
    • 3. Häll såsen över pastan och blanda väl så att pastan är väl täckt. Garnera med örtkryddor, tex timjan.

Hemma igen...

...efter en trevlig tur till Stockholm med jobbet.
Vi gjorde ett studiebesök hos Stadsmissionen och sedan har vi umgåtts, ätit och druckit gott och övernattat på hotell.
MÅNGA skratt har det blivit!
Nu har jag, L och mamma grillat lax och testat en sötpotatissallad.
Gott! 
👍
 
 

Varm smörgåstårta...

...till Mello.
 
 
 
 
 
 
 

Dagens middag

 
 
 Mums! 
👍
#linasmatkasse

Idag har jag bakat...

...Zucchinibaguetter.
 
 
Receptet hittar man här.
 
 

Fullkornsbröd - LCHF

 
Jag blandade ner lite riven ost också.
 
 
 

Testat...

...ett nytt recept idag.
Enkelt och gott.
 
 

LCHF-ugnspannkaka

Det här receptet testade vi förra veckan och jag var lite skeptisk men både jag och A konstaterade att det var BÅDE godare och mer mättande än "vanlig" ungspannkaka. 

3 paket bacon

8 st ägg

1,5 dl vispgrädde

50 gram smör

250 gram keso

150 gram fet mild ost (t ex gräddost, hushållsost)

______________________________________________________________________________________________

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Finstrimla bacon och fördela det i en långpanna med smöret i mindre klickar.

Stek tills baconet blivit krispigt och fettet bubblar ordentligt.

Vispa under tiden upp äggen med grädden och rör ner keson. Övervispa inte -

det räcker att det blandar sig hyggligt.

 

Strö riktigt små osttärningar på baconet och slå sen äggsmeten över.

Grädda tills pannkakan är vackert bubblig och fått gyllenbrun yta ca 18-20 min.

 

 

 


Gunnels ostfrestelse med skinka

Vi har testat en variant på Janssons Frestelse idag.
Enkelt och gott.


Äppelpaj med knäckigt täcke




Testade ett nytt recept i helgen.
Tror detta blir perfekt med rabarber till våren också.

6 äpplen
225 g margarin
4 ½ dl havregryn
3 dl socker
¾ dl ljus sirap
2,25 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.

Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med glass eller vaniljvisp.


Radio Västernorrlands Äppelkaka



Jag testade ett nytt recept igår.



Kakan blev saftig och jättegod!!
Vi hade MÅNGA fikagäster igår så jag är glad att jag lyckades.

=)


Schweizernöt-kladdkaka

Det här behöver du…

100 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver
200 g Marabou schweizernöt chokladkaka
1 dl grovhackade nötter och/eller mandel
Ströbröd till formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält margarinet och låt svalna något.

3. Vispa ägg och socker luftigt.

4. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt, bakpulver, hackad choklad och hackade nötter i en bunke.

5. Häll mjölblandningen i ägg- och sockerblandningen och vispa i cirka 2 minuter.

6. Tillsätt det smälta margarinet och vispa till en slät smet.

7. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.

8. Häll i blandningen i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20–25 minuter. Kakan kan verka lös när man tar ut den, men stelnar fort när den kommit ut.

Serveras med vispad grädde.
MUMS!!!


Kassler Bombay



Här ska det testas ett nytt recept idag.

 

4 portioner/st.

500 gram 

kassler

1 st 

purjolök

1 st 

röd paprika

1 burk 

ananasringar

3 dl 

matlagningsgrädde

2 dl 

crème fraiche

1 msk 

curry

2 dl 

chilisås

100 gram 

jordnötter

 

 

                           1. Skiva och strimla kasslern ganska tunt.

                             2. Strimla purjolöken och paprikan

                             3. Låt ananasen rinna av.

                            4. Skär ananasen i bitar.

                           5. Lägg kasslerstrimlorna i en stor form varvat med purjostrimlorna.

                           6. Fördela ananas och paprika över kasslern.

                          7. Blanda och häll över creme fraiche, grädde, curry och chilisås.

                         8. Strö över jordnötterna.

                            9. Gratinera i ugnen ca 45 minuter i 225 grader.

                     Serveringsförslag: ris och sallad

 Uppdatering: Det blev jättegott!!!


Kasslergratäng à la Waterloo

Hittade ett recept i en tidning som vi testat till middagen idag.
Både enkelt att göra och gott att äta.

Kasslergratäng à la Waterloo

ca 500 g kassler
1 ask broccoli
1 ask färskost
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1–2 krm svarteppar
1 påse riven ost 

Sätt ugnen på 200 grader.
Tärna kasslern och lägg i en smord ugnsfast form. Lägg broccoli som ett lager ovanpå, det gör inget att den är fryst.
Blanda ihop färskost, grädde, mjölk. Skala och finhacka vitlöken och tillsätt den och tomatpuré. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll gratängsåsen över kasslern och broccolin. Strö över riven ost.
Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills osten smälter och börjar få färg.


Valnötsbröd-LCHF

Jag har bakat LCHF-Fröbröd tidigare som blev supergott och idag var det dags att baka igen.
Hittade ett recept på valnötsbröd som jag blev sugen att pröva och även det blev jättebra.





Mixa i mixer (ska bli som mjöl):

4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1½ tesked salt

Lägg i resten av de torra ingredienserna:

1 matsked brödkryddor
4 dl valnötter (ca 150 g)

Rör ner till en jämn smet:

250 g kesella 10%
6 ägg

Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.
Låt svalna och skiva sedan upp i skivor!


En 10-poängs meny, del 3

Äggtoddy à la Mannerheim

Antal portioner: 4

Ingredienser

4 4 st äggulor
4 4 msk socker
2 2 dl grädde, vispad
4 4 tsk florsocker
4 4 tsk nescafé
4 4 tsk kakao
4 4 msk konjak
4 4 st halva äggskal

Gör så här

1. Koka äggskalen.

2. Vispa äggulor och socker.

3. Vispa grädden och häll ner i äggblandningen.

4. Häll upp i portionsglas.

5. Ställ in i frysen (flytta in till kylen ca 30 minuter innan servering)

6. Precis innan servering - lägg på florsocker, nescafé och kakao i små "öar".

7. Häll 1 msk cognac i äggskalet och placera mitt på.

8. Servera. Låt gästerna hälla konjaken över desserten och blanda ihop allt.


En 10-poängs meny, del 2

Ugnsstekt kyckling med ketjap manis

Antal portioner: 4

Ingredienser

Ugnsstekt kyckling
4 4 st kycklinglårfiléer
1 1 dl ketjap manis
1 1 st vitlöksklyfta, pressad
chili, grovkrossad
salt
3 3 dl matlagningsgrädde
Potatis
800 800 g potatisar, små, fina
1 1 tsk flingsalt
1 1 msk olivolja
Pesto
2 2 krukor basilika
2 2 dl parmesan, riven
50 50 g pinjenötskärnor
1-2 1-2 dl olivolja
svartpeppar
salt
Sallad
frisésallad
1 1 st granatäpple, kärnorna
25 25 g parmesan
50 50 g pinjenötskärnor
Dressing
1 1 msk balsamicovinäger
2 2 msk olivolja
salt
chili
Tillbehör
rönnbärsgelé

Gör så här

1. Kyckling
Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

2. Pressa vitlöken över.

3. Häll på ketjap manis.

4. Krydda med chili och salt.

5. Ugn ca 60 min 175 grader.

6. Efter ca 60 min häll av ketjap manis i en kastrull och tillsätt grädden.

7. Låt koka tills såsen tjocknar.

8. Potatis
Skala och dela (beroende på storlek).

9. Lägg på en plåt, strö över flingsalt och olivolja.

10. Sätt in i ugnen ca 70 min 175 grader.

11. Pesto
Blanda alla ingredienser i mixer el med stavmixer.

12. Börja med hälften av oljan och häll sen på för önskad konsistens.

13. Sallad
Ta ur kärnorna ur granatäpplet.

14. Dela salladen.

15. Rosta pinjenötterna i stekpannan.

16. Dressing
Hyvla pamesanbitar, blanda med olivolja och balsmivinäger.

17. Servering
Blanda ner potatisen i peston. Lägg upp kycklingen . Ös över några matskedar sås. Servera med salladen och rönnbärsgelé.


Tidigare inlägg
RSS 2.0